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JOSÉ ESCOBAR HUERTA |
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 No sería justo el escribir sobre la ganadería de Hijos de D. Celestino Cuadri y no mencionar con letras mayúsculas a una persona que con su dedicación y su silenciosa labor ha contribuido al desarrollo de esta singular ganadería.Nos estamos refiriendo a José Escobar, ”EL CONOCEDOR” como se les llama en Andalucía a los mayorales, cuya vida ha transcurrido siempre en la finca de Los Cuadri. Su padre ya trabajó con ellos cuando en vez de ganado bravo pastaban las cabras. Allí ha nacido y crecido. Hablar de él, es hablar de su sensibilidad, de sus conocimientos y de su sorprendente memoria recordando las fechas y los lugares donde fue parido tal o cual becerro, distinguiendo unos de otros en la distancia, con total precisión. Muy emocionante es verle manejar el ganado bravo, sin prisas ni carreras, solo rompiendo el espectacular silencio de los cerrados con su templada voz a la que el ganado obedece. Este sonriente mayoral, tocado de gorrilla, machacando siempre la punta de un puro semiapagado, forma parte del paisaje de la sierra de Huelva donde pastan los toros con cuerpo de Urcola y alma de Santa Coloma. |
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